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Mini sandwich hojaldrado caprese

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Cocina Italiana
Plato Aperitivo
Raciones 8

Ingredientes  

  • 1 Lámina de hojaldre
  • 4 Tomates maduros
  • 2 Mozzarella fresca o burrata
  • Albahaca fresca
  • Pesto
  • Aove
  • 1 huevo (para pintar la masa)

PASO A PASO

Preparar el hojaldre

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 4 rectángulos iguales, y esos 4 a su vez, divídelos en 2.
  • Pinta la superficie con huevo batido y, si quieres, espolvorea semillas.
  • Hornea 15-18 min hasta que se inflen y estén dorados. Deja templar.

Preparar el relleno caprese

  • Lava y corta los tomates en rodajas finas.
  • Escurre bien la mozzarella y córtala en rodajas.
  • Lava y seca las hojas de albahaca.

Montaje del bocata

  • Abre los hojaldres por la mitad (como un panecillo).
  • Unta un poco de pesto en la base.
  • Coloca rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca.
  • Aliña con un hilo de AOVE, sal y pimienta.
  • Cierra con la parte superior del hojaldre y sirve tibio o a temperatura ambiente.