Hummus casero con un toque mediterráneo
Ingredientes para preparar hummus clásico casero
- 250 g garbanzos cocidos
- 2 cdas tahini
- ½ zumo limón (30ml aprox)
- 1 diente ajo (sin germen)
- sal
- comino
- pimentón dulce o picante, cúrcuma, za´atar
- 100 ml agua fría
Añadiendo el toque mediterráneo
- 150 g tomates cherry
- 10 g aceitunas negras
- 50 g queso feta
- AOVE
- orégano
Crea la base cremosaEn una batidora, mezcla el zumo de limón, el ajo, el tahini, el comino, la sal y un chorrito de agua fría. Tritura bien. Este paso previo es crucial para lograr una textura más sedosa. Incorpora los garbanzosAñádelos a la mezcla anterior y vuelve a triturar hasta obtener una crema homogénea. Ajusta la textura con más agua fría si es necesario. El resultado debe ser firme pero untuoso. AcompañamientoSaltea unos tomates cherry y aceitunas negras con un poco de aceite de oliva virgen extra.Añade por encima del hummus un poco de queso feta desmenuzado y orégano seco.
El acompañamiento es solo una sugerencia (aunque muy resultona). Puedes adaptarlo totalmente a tu gusto: añade ingredientes como alcaparras, piñones tostados, cebolla morada encurtida, granada o incluso un chorrito de miel si te va el contraste dulce-salado. El hummus es una base generosa y versátil, perfecta para experimentar.
Y un truco más: si lo has guardado en la nevera, sácalo unos 10-15 minutos antes de servirlo. A temperatura ambiente, los sabores se expresan mucho mejor y la textura se vuelve más sedosa. Créenos, marca la diferencia.