Tacos de melón con jamón
Menuda combinación
Un clásico reinventado
El jamón serrano con melón es como esa canción que nunca pasa de moda. La diferencia está en cómo la interpretas.
Aquí, el jamón no se posa sobre el melón como en las bodas de los 90… No. Aquí se convierte en polvo crujiente, abrazando dados de melón fresco, pepino rallado y un toque cremoso de ricotta, todo dentro de una tortilla dorada que cruje al primer bocado. Una presentación original que hará que tus invitados digan “¡wow!” antes de decir “mmm”.
¿Por qué combinan tan bien melón y jamón?
El melón con jamón es un flechazo químico:
Dulce y jugoso: el melón aporta frescura y notas frutales.
Salado y umami: el jamón serrano tiene profundidad y un punto salino que realza el sabor del melón.
Contraste de texturas: lo blando y jugoso del melón contra lo crujiente del jamón en polvo es pura magia.
En términos de foodpairing, comparten moléculas aromáticas que hacen que el paladar los perciba como compañeros naturales. La lima al final no es solo un toque ácido: es el altavoz que amplifica todo el sabor.
Tacos con melón y jamón
Ingredientes
- 200 g melón (2-3 rodajas)
- ½ pepino
- 200 g ricotta
- 4 lonchas jamón serrano
- 1 lima
- 4 tortillas de maíz
- AOVE
PASO A PASO
- Corta el melón en dados pequeños y ralla el pepino. Mételos en la nevera para que estén fríos.
- Para que el jamón quede muy crujienteColoca las lonchas entre dos servilletas y llévalas al microondas en intervalos de 30 segundos, hasta que queden crujientes. Tritura para convertirlo en “polvo” de jamón.
- La base crujienteColoca las tortillas en una bandeja de horno, pincela con AOVE y hornea a 180º entre 5 y 10 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar.
- Montaje de los tacosExtiende ricotta en la base, añade melón y pepino, espolvorea el jamón en polvo y exprime un toque de lima.
- DisfrutaLlévalos a la mesa y observa cómo desaparecen en segundos.
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NOTAS Y CONSEJOS
- El truco para que este plato fácil sea irresistible es que todo esté bien frío antes de montar.
- Si quieres un toque más aromático, añade unas hojas de menta fresca al montaje.
- Las tortillas deben enfriarse por completo antes de rellenar, así mantendrán su crujiente perfecto.
Con qué comer melón con jamón (y más ideas frescas)
Estos aperitivos de melón con jamón son perfectos para abrir una comida de verano junto a una copa de vino blanco o un vermut. También puedes hacerlos en mini versión para una mesa de picoteo. Y si quieres variar, prueba cambiando la ricotta por queso de cabra suave o añadiendo unas gotas de miel para un contraste extra.
Un bocado que enamora
No es solo una receta de verano, es una invitación a romper la rutina culinaria. Un plato original que respeta el melón con jamón origen clásico, pero lo viste de gala para un evento especial o para sorprender en casa sin complicaciones.
Porque al final, lo que recordamos no son las recetas complicadas, sino las que nos hacen sonreír en el primer bocado. Y estos tacos… son pura sonrisa.
